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用料
鸡蛋2颗,高丽菜1/4颗,青葱2根,盐少许,低筋面粉100g,开水或高汤100cc,韩国泡菜适量,美乃滋适量,柴鱼片适量,大阪烧酱或猪排酱适量
泡菜大阪烧的做法
1、将蛋及过筛的低筋面粉拌匀至无颗粒后，再加入水或高汤及少许盐拌合。
2、将已切好的高丽菜丝及葱花，倒入前面完成的面糊再加入一颗蛋拌匀。
3、锅子先热玄米油后再倒入高丽菜丝面糊，用锅铲将面糊稍为收边成型并于面糊上添加泡菜。
4、面糊煎呈金黄色状态时翻面(可视个人口味决定是否添加薄肉片或海鲜等配料增加口感)。
5、起锅，接着再交叉挤上美乃滋（口味吃较重者加美乃滋前可涂上大阪烧酱或猪排酱）。
6、最后洒上柴鱼片，大功告成，美味上桌。