这不是肯得基的炸无骨鸡腿排

无骨鸡腿排2只醃渍香料如下盐巴一小匙辣椒粉（可增减）二分之一小匙白胡椒二分之一小匙黑胡椒些许炸粉如下低筋面粉二分之一杯玉米粉或太白粉四分之一杯盐巴一小匙白胡椒二分之一小匙

步骤1:将醃渍香料搅拌均匀

步骤2:鸡腿排肉面画数刀

步骤3:肉面与皮面均匀撒上香料盐，帮他按摩一下，肉面切数刀处要抹，皮下也要翻起来抹

步骤4:放个十分钟，如果怕不够入味其实30分钟也就很足够了（今天中途跑去切了一下肉丝忘记记时）

步骤5:调好炸粉搅一搅

步骤6:肉放入用手轻按让粉附着

步骤7:准备一漏勺（煮水饺那种大圆洞洞的更好）

步骤8:将鸡肉缓缓浸入水中至粉溼透

步骤9:轻捞起稍沥干放入粉中再裹粉

步骤10:轻轻的把面粉拨按压然后轻轻揉捏一下，有生成像肯得鸡那种鳞片是最好，如感觉粉不够则再浸水反复数次（但我觉得做太多次壳会太厚太硬影响口感）

步骤11:油差不多170度将鸡排放入，因我油放不多，故放入时先不动他，约过40秒翻面以固定粉浆，从开始放入计时约8分钟即可（视肉的厚薄调整），可在最后一两分钟拉高油温使外皮酥脆

步骤12:沥干一下

步骤13:吃起来很多汁而且够味唷！