阿拉伯蔬菜沙拉

大颗红番茄，切丁1颗,西洋小黄瓜，刨皮、去籽、切丁1根,樱桃萝卜，刨薄片3颗,薄荷叶，切碎切前约半杯,香芹叶，切碎切前约半杯,口袋饼，烤干、撕碎片1份(20cm),酸牛奶(buttermilk)¼杯(75mL),特级冷压橄榄油2汤匙,盐肤木粉(sumac)½茶匙,现挤柠檬汁1汤匙(约2瓣柠檬),盐少许,黑胡椒少许

1、烤口袋饼：烤箱预热350°F/180°C，温度热后口袋饼烤至硬脆全干(约12分钟)，烤好后放凉备用。另外也可以用烤面包机烘烤。买不到口袋饼可以改用其它硬硬脆脆的饼干或者干硬掉的面包。烤过后的口袋饼像饼干一般硬，混在蔬菜沙拉中脆脆的口感很有层次。

2、蔬菜备料：所有蔬菜(红番茄、小黄瓜、樱桃萝卜、薄荷叶、香芹叶)洗净、擦干。红番茄、小黄瓜切丁，尺寸可大可小，随个人喜好处置。樱桃萝卜生吃味道偏呛，多半刨成薄片使用。薄荷叶、香芹叶大约切一下，或者用手大慨撕裂，大小随性。薄荷叶与盐肤木粉(sumac)是这道沙拉的味道亮点，缺一不可！

3、拌沙拉酱：沙拉酱可以完全只以橄榄油和柠檬汁调和，这里运用的酸牛奶沙拉酱味道很特别，跟所有微酸的调味很搭，但不敢吃酸牛奶但想试试牛奶口味酱汁的朋友可以调2汤匙鲜奶+2汤匙优格来代替(优格会帮鲜奶注入微微的乳酸味，也调得出比较浓稠的酱料)。

4、搅和搅和：上述备料时，蔬菜一边切好就可以一边盛盆，所有的材料都全部放好后再倒入沙拉酱搅拌，烤干放凉的口袋饼这时拨成碎片也一同搅和，盐、黑胡椒、柠檬汁各少许，尝尝味道再做适当的调整，马上食用或冷藏晚点再用均可。口袋饼的脆片最后加入可确保它脆硬的口感，形成丰富对比，