用料

虾仁300g,咸蛋黄末2粒,市售酥炸粉适量,糖2g,葱花随意,(醃料)盐2g,(醃料)胡椒粉少许,(醃料)米酒少许

踏浪金沙虾球的做法

1、虾仁去肠泥洗净放入醃料醃15分钟

2、将市售酥炸粉调匀后裹上虾仁后酥炸熟后起锅

3、起油锅约放两小匙的油小火加入咸蛋黄末锅铲快速搅散咸蛋黄末等蛋黄起小泡泡颜色就会变得更加金黄像流沙一样即可转中火放入酥炸好的虾仁及糖翻炒拌匀最后撒入葱花拌炒即可盛盘上桌享用囉

---

---