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用料
南瓜(中)半颗,培根4片,生米1杯半,洋葱半颗,蒜末2瓣,白酒1杯,鸡高汤600ml,帕马森起司丝50g,无盐奶油15g,盐适量,胡椒适量,百里香末适量
培根南瓜炖饭(4人份)的做法
1、半颗南瓜去籽放入烤箱,以180度烤约20-30分钟(变软)后取出,用汤匙将瓜肉挖出,再用叉子压成泥后备用
2、冷锅加少许橄榄油,加培根以小火慢煎至酥脆后盛起切小丁备用
3、原锅再加少许橄榄油将洋葱炒软后,加入蒜末续炒至蒜香飘出
4、加入生米拌炒,倒入白酒后火开大一点让酒精蒸发
5、开始慢慢地加入高汤,一次约一到两个汤勺的量,盖过米的表面即可
6、当米煮至七分熟时加入南瓜泥拌匀,以适量的盐胡椒调味,再继续煮至米熟
7、熄火拌入帕马森起司丝和无盐奶油盖锅盖闷2分钟,最后再撒上培根丁,百里香末就完成了!