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用料
芋头（去皮切成约2cm块状）1大颗,清酒2汤匙,砂糖1/2茶匙,味淋3汤匙,酱油3汤匙,水约150ml,葱花1汤匙,植物油少许
日式酱烧芋头的做法
1、芋头去皮切块后，备用。料理小技巧：可先将切块后芋头的边边、角角削圆，可防止在炖煮的过程中炖烂散开。
2、锅内加入油后以中小火热锅，把芋头放到锅中，慢慢地翻炒至每颗芋头的表面微焦上色。
3、等到芋头表面都带点金黄色色泽后，放入清酒，将酒精的味道煮掉。
4、加入砂糖和味淋调味，此时把火侯转至小火，拌炒的时候也要温柔一点以免把芋头炒烂了。
5、继续放入酱油与水调味，盖锅后持续用小火炖煮至芋头软烂（但是形状完整），需约15-20分钟。
6、开盖后继续用小火收干汤汁，约需10分钟左右。
7、起锅后撒上葱花装饰即可。