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《宴客菜》细煨好滋味~『红烧鱿菇肉』
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用料
五花肉300g香菇(中小朵)4~5朵干鱿鱼1/2尾辣椒2根姜片3片酱油2匙米酒1匙味霖1匙黑胡椒粉1小匙五香粉1小匙绿葱或青蒜1根红葱油酥1小匙酱油少许黑胡椒粉少许芝麻香油少许Dowai全营养萃取锅1台
《宴客菜》细煨好滋味~『红烧鱿菇肉』的做法
步骤1:备料1：五花肉切块状，加入醃料拌匀后，让它入味。
步骤2:备料2：干鱿鱼加入少量的盐泡发、去掉薄膜、切段，干香菇略洗净(不用泡水)，姜切片，辣椒洗净。
步骤3:用小火，将醃后的五花肉，先煎成焦香状(每面都煎)，逼出油脂。
步骤4:五花肉先起锅备用，利用五花肉的油脂，将鱿鱼及香菇、姜、辣椒爆香。
步骤5:再放入焦香的五花肉，加入黑胡椒粉及五香粉和味霖一起拌炒，再加入酱油、米酒翻炒入味。
步骤6:加入适量的水(淹过食材即可)，沸腾后移至萃取锅，设定「1.5H」或「2H」小时即可。
步骤7:时间到后，加入一匙「红葱酥」及绿葱(或蒜)，翻炒下即可起锅。