用料

去骨连皮鸡腿肉2个葱4根金针菇1包蒜末1匙盐、胡椒粉适量香油少许

脆皮葱油鸡的做法

步骤1:锅先烧热，鸡皮朝下先煎至金黄色，熬出鸡油后，先倒出鸡油在碗中，翻面再煎，转中小火，煎至熟。

步骤2:葱白和葱绿分别切细，用熬出来的鸡油先爆香葱白和蒜末，炒香后再下葱绿。炒香后加入切碎的金针菇，加一点点水，适量的盐及胡椒粉，最后加少许香油。

步骤3:鸡腿肉切条状排盘中，淋上炒香的葱油酱即可。

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