用料

蛋白2颗糖（打蛋白用）20克蛋黄2颗糖（打蛋黄用）20克低筋面粉30克玉米粉/太白粉20克

意式手指饼干Ladyfingers的做法

步骤1:先用打蛋器打发蛋白，泡沫出现时下糖，打发至末端坚挺，约五至八分钟

步骤2:另一个碗，用打蛋器打发蛋黄及糖，至呈淡黄色及非常稠身

步骤3:分三次将蛋白霜加入蛋浆内，轻手拌匀。然后筛入面粉及玉米粉，轻手拌匀至幼滑没有粉粒

步骤4:将蛋浆倒入挤花袋内，可用圆形挤花嘴或剪去袋口的一小角

步骤5:在烘焙纸上挤出长条形，放入烤箱170度烤12至15分钟至金黄色

步骤6:放在凉架上待凉后洒上糖霜即成！

步骤7:

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