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三杯鸡。扒完三碗饭!简单得不得了~
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用料
去骨大鸡腿3大片九层塔一大把蒜头12颗姜片12片酱油3大匙米酒3大匙麻油1大匙糖1/2匙
三杯鸡。扒完三碗饭!简单得不得了~的做法
步骤1:材料如图
步骤2:鸡腿肉稍微画几刀，煮的时候比较快熟也容易入味
步骤3:平底锅要烧热不用放油，直接把鸡皮朝下干煎把鸡皮的油都逼出来，表皮煎到金黄酥脆
步骤4:表皮金黄后翻面！再煎1分钟就好，起锅备用囉。这时候的鸡肉还没熟，主要只是要把鸡皮油都煸出来增加焦香味
步骤5:鸡肉切成6~8块，不要切太小块，等等煮完鸡肉会缩小，现在切太小块就不好吃囉
步骤6:把刚刚逼出来的鸡油全部倒掉！然后热锅加入麻油爆香姜片(鸡油若再加上麻油就会太油腻了，而且我们就是要少油啊～）
步骤7:姜片金黄以后，放入大蒜一起爆香，再放入半汤匙的冰糖到锅子里面炒一炒
步骤8:把刚刚切好大块的鸡肉放到锅子里炒炒炒
步骤9:加入酱油先拌炒一下，把鸡肉都均匀拌上酱油后再加入米酒，盖上锅盖闷2~3分钟
步骤10:只要煮到你觉得酱汁收干得差不多了就99%完成啦！
步骤11:加入一大把的九层塔，立刻关火。利用余热把九层塔跟鸡肉拌在一起，就可以上桌囉！
步骤12:完美人妻的完美三杯鸡上桌了！！！白饭请备好三碗，老公~~来吃饭囉!