用料

肉末1碗（约270公克）,豆干3块,干香菇5朵,红萝卜1/2条,葱1根,青江菜3株,泡面2包,盐少许,甜面酱1/5杯,蚝油1/5杯,辣豆瓣酱1匙,白胡椒粉适量

炸酱泡面的做法

1、豆干切丁、香菇泡水后切丁、红萝卜切丁、葱切珠、青江菜对切备用。

2、热锅放入豆干丁炒香，炒至表面呈金黄色盛起。

3、同锅放入肉末翻炒出油，放入香菇炒香，再放入作法2的豆、红萝卜、辣豆瓣酱续炒，加入甜面酱、蚝油及水2杯煨煮即为炸酱。

4、将泡面及青江菜煮至熟成捞起盛盘，放上作法3的炸酱及葱珠即可。

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