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用料
奶油乳酪8oz，室温软化,蛋1个,糖粉30g,香草精1/2小匙,中筋面粉11/4杯,泡打粉11/4小匙,小苏打粉1/4小匙,盐巴1/4小匙,肉桂粉1/2小匙,肉豆蔻粉1/4小匙,姜粉1/4小匙,丁香粉1/8小匙,二砂糖1/2杯,鸡蛋2个,南瓜泥1杯,植物油2大匙,香草精1小匙
乳酪南瓜蛋糕的做法
1、烤箱预热175度C。长型蛋糕模涂上少许油后撒上面粉做防沾处理。
2、制作乳酪馅，在小碗中混合奶油乳酪、蛋液、糖粉和香草精，可再加入少许糖粉使乳酪馅呈现非常缓慢流动的浓稠度，备用。在大碗中混合所有的干料，在搅拌盆中混合二砂糖和2颗蛋，搅拌至糖粒溶解而且蓬松变白。加入南瓜泥、植物油和香草浆，混合均匀。
3、将干料加入湿料中，搅拌至无明显粉粒即可，切勿过度搅拌。将南瓜面糊倒进步骤1的烤模中，以橡胶刮刀抹平面糊，拿起烤模轻摔几下，将步骤2的奶油乳酪馅倒在南瓜面糊上，均匀抹平后放入烤箱烤约35~40分钟，或以竹签插入蛋糕体无沾染面糊即可。
4、微温时食用，如没有马上吃完则密封后放入冰箱，食用前放置室温回温即可。