水果福袋

水莲茎或芹菜数根融化奶油36克细砂糖36克枫糖浆33克全蛋4个低筋面粉110克牛奶293克香草精少许牛奶305克奶油15克香草豆荚半根牛奶50克细砂糖55克蛋黄40克盐2克低筋面粉25克玉米粉12克打发鲜奶油120克各色水果丁适量

步骤1:饼皮将事先融化成液状的奶油加入砂糖、枫糖浆后，搅拌均匀。

步骤2:先加入2个全蛋后搅拌均匀，在加入过筛的面粉半至粉类完全消失。

步骤3:加入剩下的2个全蛋搅拌至蛋散开后，加入牛奶、香草精拌匀成薄饼面糊。

步骤4:将做好的面糊盖上保鲜膜，静置30分钟以上备用。

步骤5:内馅将鲜奶(305g)及奶油放入锅中，并将香草豆荚沏对半后刮下香草籽，将香草籽连同豆荚一起放入锅中煮至沸腾后捞出豆荚。

步骤6:在另一个搅拌盆中将牛奶(50g)、细砂糖、蛋黄、盐、过筛的面粉及玉米粉等通通搅拌均匀后，边拌边冲入煮开的鲜奶及奶油。

步骤7:搅拌均匀后将所有材料倒回煮锅中边加热边搅拌，继续煮至布丁馅呈现胶凝状，以打蛋器拉起不会掉下来的状态即可熄火。

步骤8:将放凉的布丁馅与打发的鲜奶油拌均匀，放入冰箱冷藏冰凉即成内馅。

步骤9:平底锅热锅后以餐巾纸擦上少许奶油，舀入能够覆蓋平底锅量的面糊到入锅中心后(一般锅子约1~1.5大勺)，以画圆的方式转动锅子放面糊均匀成薄饼皮状。

步骤10:煎至面糊凝固，饼皮边边能够脱离平底锅后即可(不需翻面)。

步骤11:取一个小碗，舖上一张放凉的薄饼皮，放上少许水果后，以挤花袋挤入布丁馅(能够覆蓋水果即可)。

步骤12:将饼皮收起以水莲茎打蝴蝶结，开口处装饰上少许水果丁即完成。