用料

低筋面粉90g,无盐奶油75g,白糖粉40g,烘培用杏仁粉25g,蛋黄1个,抹茶粉2小匙,白糖适量,竹卷或矽胶卷1张,保鲜膜1大张

抹茶饼干的做法

面粉+杏仁粉+抹茶混合,过筛.奶油先室温软化(或隔热水).加入白糖粉,搅拌均匀.

加入蛋黄搅拌,再加入混合好的面粉+杏仁粉+抹茶搅拌均匀

取出面糊平均置于保鲜膜上,垫张矽胶垫或竹卷于下方,长条型,直径约4.5cm(我做的饼干不规则型)卷好,放入冷冻库冷藏约40分钟

烤箱预热180°c.盘中放入白糖,取出冷藏好的抹茶面团均匀沾上白糖,切片厚度约1cm,平均置于烤盘上,饼干之间留点空间(如图).

放入烤箱烤12分钟

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