用料

嫩豆腐1盒,东石鲜蚵半斤,香菇荫豉2大匙,葱，辣椒1支,姜3片,蒜5粒,九层塔少许,调味：酱油2大匙,油膏，米酒1大匙,太白粉，白胡椒粉，麻油少许,裹鲜蚵用的地瓜粉少许

豆腐荫豉蚵的做法

1、鲜蚵洗净裹少许地瓜粉下锅川烫一下捞起备用。

2、豆腐切块，姜蒜切成末，葱和辣椒切成粒。九层塔洗净沥干备用。

3、热油两大匙，放入葱姜蒜炒香，依序放入豆豉，辣椒，豆腐，鲜蚵，以及酱油，油膏，米酒煮熟。

4、起锅前用少许太白粉水勾芡，撒上九层塔，胡椒，麻油即成一道美味的豆腐荫豉鲜蚵。

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