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用料
消化饼150g,无盐奶油60g,奶油乳酪creamcheese200g,糖30g,椰浆150g,鲜奶油80g,吉利丁9g,芒果中型2颗,奇异果半颗,荔枝2颗
南洋风椰香芒果乳酪塔的做法
1、将消化饼放入塑胶袋中,用杆面棍压成粉状;吉利丁泡饮用水备用
2、无盐奶油置于室温软化后,放入装着消化饼的塑胶袋中充份拌匀,用手将饼屑扎实地压附在慕丝圈壁上
3、将慕丝圈放在平盘中,同样再将饼屑压实在慕丝圈底部,最后放入冰箱定型,这样就形成了一份超简单的塔皮
4、为求快速,除吉利丁外,内馅一边隔水加热,一边搅拌至creamcheese至丝绸无颗粒状态,离火待稍为降温至约50度C,即可将吉利丁挤干水分后,放入内馅中拌匀。
5、至冰箱取出塔皮,将内馅倒入,再放入冰箱冷藏4~5小时定型。将水果切成一口大小方块放至于上即完成