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用料
盐曲酱适量虾子3~4尾红椒50g吻仔鱼15g青紫苏叶2片橄榄油4大匙柠檬汁1~2大匙(视嗜酸程度可增减)梅干1颗砂糖1/4小匙黑胡椒少许白酒50ml天使发面70g
盐曲海味义大利凉面的做法
步骤1:梅干去子剁成泥,与盐曲、黑胡椒、柠檬汁、橄榄油搅拌均匀
步骤2:吻仔鱼放入锅中以小火干炒,至脆即取出
步骤3:热锅后,加入橄榄油(份量外),放入虾子与红椒,开大火煎炒,加入白酒
步骤4:天使发面按包装袋上煮面时间煮好后取出,在水龙头下以冷水冲凉义大利面,挤干水份,将天使发面、虾、红椒放入酱汁碗中拌匀后,置于盘上义大利面盛盘后,撒青紫苏丝与吻仔鱼。