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用料
韭菜1把虾仁200g虾皮300g豆干3块粉丝1/3把蛋1个半水饺皮6两
迷你韭菜盒子的做法
步骤1:韭菜洗净，晾干。虾皮洗净，晾干。粉丝泡水至软。蛋打散，炒成碎蛋，放凉。韭菜切成0.5cm小段，撒上盐，静置20分钟。虾仁剁碎，豆干切小丁，粉丝切成0.5cm小段。把出水的韭菜挤乾，放入大容器，加上虾仁，豆干，粉丝，搅拌均匀，加入盐和白胡椒及几滴米酒。
步骤2:水饺皮尽量拉大，包满满的馅料，像包水饺一般包紧。
步骤3:平底锅内放入油，开中小火，放入迷你韭菜盒子，加入50cc的水，盖上盖子，等水干了后掀盖，两面煎黄即可。