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[四季江户味之秋季料理]-南瓜菇蕈炊饭
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用料
南瓜380g白米3杯(量米杯)金针菇150g鸿喜菇150g干香菇(小)6朵大蒜2瓣无盐奶油1大匙牛高汤500ml香菇水100ml清酒1大匙酱油1大匙白胡椒粉适量葱花适量
[四季江户味之秋季料理]-南瓜菇蕈炊饭的做法
步骤1:白米洗净泡水30分钟以上，料理前沥干备用。南瓜去籽去皮切小丁。大蒜切片。金针菇切除根部，撕开对切。鸿喜菇切除根部，掰成小朵。干香菇泡软切片，香菇水留着备用。
步骤2:锅里放入奶油，以小火融化后爆香蒜片。接着转中火放入菇蕈类拌炒至香味溢出，加清酒略炒后再放入南瓜丁拌炒均匀。
步骤3:放入沥干的白米以及酱油、白胡椒粉，拌炒均匀后熄火。
步骤4:将步骤３的所有炒料一起倒入大同电锅内锅，再将牛高汤以及香菇水倒入，外锅3格水(量米杯，份量外)蒸至开关跳起，不开盖闷15分钟。享用前以饭勺从底部往上拌匀即可。