用料

去骨鸡腿排2片地瓜粉4大匙酱油1.5大匙糖1茶匙咖哩粉1-1/2茶匙香油1茶匙花椒粉适量白胡椒适量米酒1茶匙蛋汁1大匙蒜末1茶匙香菜末1大匙辣椒末适量鲜味露1大匙柠檬汁1茶匙

咖哩脆皮鸡的做法

步骤1:鸡腿排洗净用纸巾吸干后在肉厚的地方划几刀再放入醃料中静置至少20分钟入味。

步骤2:鸡腿排均匀沾上地瓜粉反潮后，适量油，中小火皮面朝下先煎炸到酥脆后，再翻面，起锅前转大火逼油。

步骤3:调味料混合均匀后洒在切好的腿排上就大功告成噜

步骤4:切的时候皮面朝下，比较不会皮肉分家，也比较容易下刀:))

---

---