用料

蛋白3个，蛋黄3个，细砂糖100G，黑巧克力100G，黄油50g，鲜奶油50g，可可粉20G，低筋面粉20G，白兰地20ML

松露巧克力蛋糕的做法

1.蛋黄加细砂糖打匀，成浅黄色

2.黄油和巧克力隔水融化，加入蛋黄液打匀

3.加入鲜奶油，酒打匀

4.加入低粉和可可粉拌匀

5.蛋白打到硬性发泡，尖头不下垂

6.分3次和蛋黄液拌匀，入模

7.180°烤30分钟

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