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用料
猪皮冻，牛肉碎，韭菜，鸡蛋，姜蒜，普通面粉1.5cup，温水120ML，盐少许
灌汤小笼包的做法
1.拌馅：把各种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状。
2.和面：分两次加入温水，和成面团；
3.将面揉成长条；
4.将面条这样反复团几次；
5.将面揉光滑保湿醒40分钟。
6.把醒好的面等分成小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的皮；
7.包好一笼啦！
8.蒸的过程，包子因为受热，都膨胀成一个个白胖子。
小贴士
今天做的灌汤小笼包，口感还是不错的，里面也有很多的汤。但是等小牛自鸣得意的拍完照的时候，觉得皮吃起来有一点点硬（可能是拍照太久，风干了吧，阿哈哈），如果有那位高手发现小牛在制作的过程中有什么问题，请一定记得给小牛点拨点拨哈。