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用料
猪肉肠150克鸡胸2块面包粉2汤匙
酿鸡胸卷的做法
步骤1:猪肉肠可在大型超市买到，也可用猪绞肉代替
步骤2:将猪肉肠的外层膜撕开，将肉放入碗内，下1/4茶匙盐及少许黑胡椒粉调味，再下面包粉拌匀备用
步骤3:鸡胸肉洗净，从中间向横片开，但不切开肉刀，然后将肉打开，像打开书本一样
步骤4:在鸡胸上盖上保鲜膜，用锅子(或擀面棍)敲成约一公分厚的薄片
步骤5:将一半猪肉馅料放在鸡胸肉的中间
步骤6:然后卷起，像卷蛋卷一样，可用竹签固定封口位置，另一块鸡肉也是同样做法
步骤7:热锅后下一汤匙油，在鸡胸表面盐及黑胡椒粉，小心放下鸡卷，将封口的位置向下，煎一煎，在鸡肉表面洒少许盐及黑胡椒粉调味。然后转一转鸡胸再煎。煎约五分钟，至鸡肉表面上色（这可锁住肉汁）
步骤8:然后将鸡卷放入烤盘内，放入烤箱180度烤约15分钟，或至鸡肉全熟即成！
步骤9:让鸡卷待凉数分钟后，切件，配以马铃薯，蔬菜等及酱汁享用
步骤10:
步骤11: