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香辣酸忌廉鸡肉螺丝粉
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用料
螺丝粉400g,鸡脾肉(中)1块,红灯笼椒1个,本菇1包,指天椒/辣椒干适量,酸忌廉(约3-4大匙)150g,姜2片,蒜头两粒,盐、橄榄油、香草碎适量
香辣酸忌廉鸡肉螺丝粉的做法
1、鸡脾肉解冻后洗净，切条后用鼓油、胡椒粉、少许油、生粉醃好备用。
2、螺丝粉按包装指示煮好，沥干备用。
3、红灯笼椒及本菇洗净，切好备用。如用指天椒亦洗净切粒。
4、平底镬放少许橄榄油，放入鸡脾肉煎香，盛起。
5、放入姜及蒜头，爆香指天椒、红灯笼椒及本菇，加少许盐调味，再放入螺丝粉及鸡肉拌匀同煮，最后加入酸忌廉拌匀后关火，洒上香草碎略拌即成。