泰式猪颈肉

猪颈肉一份蜂蜜3-4汤匙葱末酌量生抽2汤匙鱼露3汤匙辣椒酱1茶匙叉烧酱1汤匙绍兴酒4汤匙黑醋1汤匙芫茜3支九层塔酌量蒜头5颗

步骤1:把九层塔、蒜头及芫茜切丁浸泡在酱汁里面。

步骤2:把猪颈肉洗干净抹干水份，浸在醃汁里面醃最少4小时。为了使猪颈肉能均匀地吸收醃料，我把部份醃汁洒在猪颈肉上面。

步骤3:抹去黏在猪颈肉上的蒜末、九层塔及芫茜丁。热锅下油，然后把猪颈肉放进锅里煎香，煎至两面金黄。一边煎一边翻面，以锁住肉汁。

步骤4:煎到9成熟时，在猪颈肉两面均匀地搽上蜂蜜，以添加猪颈肉的味道及另猪颈肉更上色，然后再煎约2-3分钟便可。把煎好的猪颈肉切片排盘。洒上葱丁及芫茜。如果有柠檬的话，可以淋些柠檬汁在猪颈肉上面，或者把剩下的醃汁下锅煮煮，再淋在猪颈肉上面。