亲子丼

带皮鸡腿肉两片鸡蛋2~3颗美白菇适量洋葱适量柴鱼片适量盐青葱适量味霖适量酱油适量米酒适量

步骤1:青葱切断，葱白和葱绿分开

步骤2:洋葱切丝(详细切洋葱丝方法请参考部落格)(http://cake0885.blogspot.tw/2014/10/blog-post_9.html)

步骤3:制作柴鱼高汤：将一锅水煮滚之后，放入柴鱼片，煮三十秒后熄火

步骤4:接着等五分钟，让柴鱼片沉底

步骤5:再将汤头过滤，就是美味柴鱼高汤

步骤6:准备一个小的平底锅，倒入一大匙油，洒点盐，中大火加热，然后鸡皮朝下，下锅

步骤7:下锅之后就不要动(可以稍微移动，但别翻面)，维持中大火，直到鸡皮呈现这样金黄酥脆的样子，就可以起锅

步骤8:煎好的鸡腿肉切成小块

步骤9:把洋葱丝和葱白下锅，中小火翻炒，到有点半透明的程度

步骤10:倒入柴鱼高汤，煮滚

步骤11:汤头沸腾之后，加入刚刚煎过的鸡腿肉，同时倒入味霖、柴鱼酱油、一大匙米酒调味(我觉得洋葱和味霖本身就够甜的了，但如果你爱吃甜，可以再加点糖)

步骤12:接着就小火慢滚，让鸡肉煮熟。中途加入美白菇

步骤13:煮到汤汁有点干的程度，倒入一半的蛋花，煮一分钟

步骤14:接着撒上葱段

步骤15:然后再倒入另一半的蛋花，滚个三十秒

步骤16:白饭上洒点白芝麻，以及紫苏三岛香松(这部分随人喜好，不洒也行)

步骤17:调味甜咸适中，鸡肉也很多汁，洒上香松，带点咸味的白饭搭配着甜甜的酱汁很好入口。