酱烧牛肉_电锅料理

牛肋条(牛腩)650g月桂叶1片八角3粒老姜1块(60g)青葱2支红辣椒1支淬酿酱油露4大匙酱油膏1大匙米酒2大匙冰糖2大匙清水500cc

步骤1:备好所有食材。牛肋条事先滚水汆烫2分钟，再切成长约3公分的适口大小。青葱切段，老姜切片(拍碎会更好)，备用。

步骤2:起锅(不放油)，摆进牛肉，用「中大火」将表面略煎焦黄，锁住肉汁，炖煮后口感更棒。(约10分钟)

步骤3:将牛肉移至锅边，利用牛肉煎出的油脂来爆香，只留1大匙，其他捞除，避免过度油腻。接着，放进爆香材料，以「小火」爆香至飘出葱姜味。(约3分钟)

步骤4:开始下调味料，先挪空位翻炒「冰糖」至颗粒融化，再拌入牛肉翻炒，上了糖色的牛肉，色泽看起来更美味。

步骤5:接着，倒进剩下的调味料，并改成「大火」，先煮滚汤料，再捞除汤面浮沫杂物。

步骤6:取一内锅，(内锅)放进步骤5完成的汤料。(外锅)倒进量米杯2杯水的水量，按下开关即可。(耗时约45分钟)(水略盖住牛肉即可)

步骤7:完成囉！摆上葱丝和辣椒丝，一口牛肉，一口葱丝辣椒丝〜好吃！