蔓越莓乳酪丁哈斯面包

高筋面粉280g,低筋面粉120g,细砂糖40g,盐4g,鲜奶220g,蛋60g,即溶酵母粉4g,无盐奶油40g,蔓越莓果干50g,高熔点乳酪丁50g

1、将材料「Ａ」放进搅拌机中低速拌至成团加入材料「Ｂ」低速拌至奶油吸收，再中速搅拌至可撑出薄膜，加入材料「Ｃ」并低速拌匀即可

2、取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团中央，其孔洞不易回弹即完成

3、桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，并分割成3份且滚圆，中间发酵20min

4、桌上撒些面粉，用擀面棍将面团杆成长条状，再卷起稍塑成圆柱状

5、放入烤盘中，待面团膨胀2倍大，即完成最后发酵。涂上蛋液再割5条纵线

6、放进预热180度烤箱，烤20~25min