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用料
烤麸250g香菇6朵杏鲍菇80g五香豆腐干2块毛豆仁半碗黑木耳、金针、红萝卜片各适量麻油少许姜2片酱油20ml老抽(没有的可用酱油10ml代替)15ml白砂糖1汤匙水4杯
素什锦烤麸的做法
步骤1:香菇浸泡，切去蒂；木耳和金针泡软，备用。
步骤2:锅中加水烧沸，放入已泡软的木耳和金针汆烫一下，捞出沥干水分。
步骤3:然后放入毛豆，加少许盐继续汆烫约5分钟后，捞出冲凉水，并且取出毛豆仁备用。
步骤4:将烤麸切成小块，下滚水汆烫5分钟，取出用水清洗1分钟，并且轻轻压出水分。豆腐干切粒，备用。
步骤5:锅中加2汤匙油烧热，加入姜片爆香，放入香菇、云耳、金针、烤麸和豆腐干炒匀。
步骤6:然后放入调味料煮沸，盖上锅盖以小火焖煮半小时。
步骤7:最后放入毛豆仁和杏鲍菇煮至汁料稍微收乾，淋上少许麻油即可。
步骤8: