用料

虾13只青葱2支蒜头4颗姜1片面包粉40g辣椒1支米酒1小匙胡椒少许盐1小匙面粉1茶匙盐1小匙胡椒少许

避风塘炒虾的做法

步骤1:蒜头、姜片切末，辣椒、青葱切丁备用。虾子洗好后去泥肠、剪虾须、将虾背剖开放至钵中。

步骤2:加入醃虾调味料，醃制30分钟，沥干水分。

步骤3:热油锅，放入约2~3匙的油，将虾翻炒至变色即可捞起，沥干油。

步骤4:另起一个新油锅，将蒜末、姜末、辣椒爆香。

步骤5:加入面包粉炒至金黄色，再将虾子加入，翻炒一下加上调味，洒上葱花，即可起锅。

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