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为您提供蛤仔蒸蛋的菜谱，包括蛤仔蒸蛋的做法,蛤仔蒸蛋的做法步骤,蛤仔蒸蛋怎么做好吃等详细内容。
蛋2颗,蛤仔适量,姜适量,米酒适量,葱花(装饰)适量
1、蛤蜊洗净用适量水(加姜与米酒)煮开捞起备用，汤汁放凉。
2、将蛋打入汤碗中用筷子拌打均匀。
3、加入盐、水(煮蛤仔的汤)搅拌均匀。比例~蛋1：水2
4、用细网过滤蛋液，去除气泡
5、将蛋汁放入深汤盘，放入蛤蜊
6、放入蒸锅中，中火蒸20分钟，在锅与盖间放一支竹筷，预留空隙，蒸蛋表面才会平滑
