用料

白米(浸泡1小时)2量杯去骨鸡腿(切丁)1支蘑菇(切薄片)1支红、黄甜椒(去囊切丝)各0.25颗红萝卜(去皮切丝)0.2根洋葱(去皮切丝)0.25颗高汤2碗盐1茶匙

【哇菜】双椒鸡肉炖饭的做法

步骤1:中火起油锅（2大匙油，建议以橄榄油），将洋葱丝、蘑菇片、红萝卜丝、蒜末等放入拌炒至洋葱丝略显金黄色。

步骤2:将去骨鸡腿丁放入翻炒至表皮呈略熟状。去骨鸡腿丁也可先以酱油、糖、胡椒、米酒、蛋液等先略醃10分钟。

步骤3:将浸泡过的白米放入拌炒均匀并炒出米香，随后放入高汤（2大碗），以中小火加盖焖煮至米熟（约8分钟）。

步骤4:将红、黄甜椒丝放入，再洒上盐后拌炒均匀，待感受到甜椒香味扑鼻后，即可起锅。

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