用料

香菜1小把,葱花1大匙,蒜末1小匙,花椒粉少许,红辣椒1根,［调味料］酱油2/3大匙,［调味料］乌醋1/2大匙,［调味料］砂糖少许,［调味料］麻油少许,五香豆干2包

凉拌豆干的做法

1、五香豆干先川烫过，切片放凉备用。

2、热锅入油﹐放入花椒粉，拌炒一下，熄火。

3、丢入红辣椒和葱花，用余温逼出香气﹐然后再加蒜末。

4、倒入适量［调味料］，﹐调味酱汁完成。

5、待(4)冷却后，拌入切片豆干。

6、盛盘后撒上香菜，完成。

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