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用料
杏鲍菇一盒(300g)姜片8-10片蒜头8-10瓣辣椒1根九层塔适量黑胡椒粉1小匙味霖或糖0.5大匙胡麻油1.5大匙酱油1.5大匙米酒1.5大匙
【三杯杏鲍菇】的做法
步骤1:将杏鲍菇切滚刀块,姜切片,辣椒斜切片,九层塔洗净备用。倒入胡麻油用小火煸姜片,煸至卷曲状,再放入蒜粒下锅拌炒上色。
步骤2:加入杏鲍菇翻炒一下,过程中杏鲍菇会遇热而释放出水份,这时请使用中火做拌炒。
步骤3:锅边淋下酱油，米酒，味霖或糖再翻炒一下，盖上锅盖小火焖煮约2-3分钟。掀开锅盖用中大火把酱汁收乾，最后加入辣椒片与黑胡椒粉拌炒一下,起锅前放入九层塔做调味即完成。