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用料
蛋100g,黑糖75g,低筋粉68g,吉士粉18g,奶粉6g,酵母2g,泡打粉3g,苏打粉3g,水68g,牛油18g
黑糖马拉糕的做法
粉类(泡打粉及苏打粉除外)混合过筛备用，酵母加水拌匀。
蛋加黑糖打匀(不用打发)，然后-4分次拌入粉类，再加入酵母水。盖保鲜纸室温发酵1小时，再置于雪柜发酵24-48小时。
取出粉浆回温1小时。用微波炉叮/用热水座溶牛油。
先取1/3粉浆与泡打粉及苏打粉拌匀，然后倒入其余粉浆拌匀，最后加入牛油拌匀。
把粉浆倒入已铺焗炉纸的模具内，水滚后以大火蒸20-22分钟，放凉便可切件。