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用料
吉利丁片6克牛奶150毫升动物性鲜奶油140毫升砂糖40克柳橙皮屑2小匙柳橙汁30毫升橙花水1/2小匙（可省略）吉利丁片2.5克血橙汁80毫升砂糖20克柳橙片适量血橙片适量
柑橘奶酪的做法
步骤1:将吉利丁片泡入冷开水5分钟后，拧乾吉利丁片的水分，加入1小匙水，放入微波炉加热10-20秒，使吉利丁片溶解备用
步骤2:将牛奶、动物性鲜奶油、砂糖、柳橙皮屑和柳橙汁放入锅中，用中火煮到砂糖溶解（不必煮到滚）
步骤3:倒入步骤1搅匀
步骤4:加入橙花水拌匀，再过滤一下
步骤5:倒入杯子或模具中，放入冰箱冷藏2-3小时至完全凝固（柳橙奶酪要完全凝固，才能加血橙果冻）
步骤6:制作血橙果冻。将吉利丁片泡入冷开水5分钟后，拧乾吉利丁片的水分，加入1小匙水，放入微波炉加热10-20秒。将血橙汁和砂糖放入锅中，用中火煮至砂糖溶解后，加入溶解的吉利丁片拌匀，然后静置5分钟，使其稍微冷却
步骤7:将步骤6倒入凝固的步骤5，再放入冰箱冷藏2个小时以上至完全凝固
步骤8:在表面放上柳橙片和血橙片装饰即可