用料

三层肉或梅花肉300克铝箔纸1张网架1个烤肉酱2大匙绍兴酒2大匙蜂蜜3大匙蒜末1小匙八角1颗酱油1大匙

自制港式蜜汁叉烧【深夜食堂Ｘ鲜食家】的做法

步骤1:将梅花肉洗干净用厨房纸巾擦干,用醃料抓匀醃渍至少3小时,或冷藏隔夜备用(用密封袋醃渍醃料减少三分之一至一半)

步骤2:烤盘上放上铝箔纸(一定要放喔~不然洗烤盘你会想哭!!)

步骤3:剩余的醃料+蜂蜜(分量外)调匀备用

步骤4:烤架放烤盘上,200度C烘烤约35-40分(我今天用的肉比较厚烤了50分钟,有点焦了)

步骤5:每10分钟取出翻面刷一次3的蜂蜜醃料

步骤6:出炉后静置10分钟后再切片

步骤7:蜂蜜可视自己喜欢的甜度调整

步骤8:外皮焦香,肉质不干涩充满油香

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