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用料
鸡蛋3个细砂糖125g香草荚1个－（或香草精）2小匙沙拉油80ml鲜奶油125ml低筋面粉125g泡打粉1小匙盐刀尖量
鲜奶油香草磅蛋糕的做法
步骤1:烤箱预热至175°C长形烤模20x11cm烤制时间40－45分钟烤模先抹上薄薄的奶油，仔细撒上面粉。面粉，泡打粉，盐，过秤过筛。备用。
步骤2:鲜奶油香草磅蛋糕主要食材。
步骤3:鸡蛋，用搅拌机，慢速打发。起泡。
步骤4:将细砂糖分3－4次加入。
步骤5:转中高速打发成蛋糊。搅拌机高速搅拌直到看不见糖粒。
步骤6:边打边缓缓加入沙拉油，直到打成蓬松，淡淡黄色有着泡沫均匀分布的状态。
步骤7:加入部份的鲜奶油（不必打发）。加入香草精。使用打蛋器以手动方式混合均匀。
步骤8:用打蛋器，将过筛好面粉，泡打粉和盐，分2－3次，慢慢加入蛋糊中，从下往上翻折均匀。加入剩下的鲜奶油。
步骤9:倒入准备好的烤模。烤模在桌上震一震，以震出蛋糕糊中的空气。在预热好的烤箱175℃烘烤约40分钟。或是直到竹签测试，竹签上没有蛋糕糊沾黏就可以了。在烘焙10－15分钟时，可以用刀在蛋糕上方划出开口。
步骤10:静置10分钟后，倒扣脱模。鲜奶油香草磅蛋糕，刚出炉时，蛋糕会比较高，等冷却时，蛋糕会有点塌陷。这是正常的。