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用料
中筋面粉500g水220g干酵母粉5g小芥菜2把豆干6片绞肉1.5斤冬粉2把调味料~酱油少许调味料~姜黄粉少许调味料~米酒少许
雪菜肉包的做法
步骤1:1)小芥菜去头,挑去较老菜叶,洗净沥干备用。2)将小芥菜加盐均匀至软化搓揉即可。雪菜切末加上绞肉+干褊的豆干(放凉再加入)与粉丝及调味料一起当内馅。
步骤2:将面团所有材料入面包机搅拌后,再发酵30分钟取出。将面团拍上少许面粉(防沾黏)后揉成长条,均匀分割成18等份,将面团揉成小圆球后,接着用杆面棍杆成中间厚外面薄的圆饼皮。然后包馅整形后再静置10分钟做第二次发酵。
步骤3:接着将蒸龙放在架上,锅中注入大量清水后以冷水开始蒸,蒸至水沸腾冒出蒸气之后再续蒸约12-15分钟即可熄火。熄火后略待片刻(约五分钟)再移开蒸笼,开盖取出包子。
步骤4:热腾腾的包子出笼囉~~~剖面照(尝鲜!钻!!)!!!