用料

红辣椒400菜圃300蒜头100红葱头50葱花50丁香小鱼100豆鼓50米酒2匙冰糖2大匙胡椒粉适量

客家风味-辣炒鱼香菜圃的做法

步骤1:辣椒，葱，菜圃，蒜头，红葱头都切小块豆鼓泡水，丁香鱼泡水，约3～5分钟！泡丁香鱼的水要留着，之后会用到

步骤2:加入一碗油爆香丁香鱼跟豆鼓

步骤3:香味有出来后就可以先捞起备用

步骤4:用刚刚的油把菜圃爆香

步骤5:菜圃炸到有点金黄色

步骤6:放入葱，大蒜，红葱头炒香

步骤7:最后加入辣椒跟刚炸好的丁香鱼，豆鼓炒到所有材料混合，并且香气全跑出来这时可以加入两匙丁香鱼水跟米酒，冰糖

步骤8:炒到水分完全乾，这样才算完成喔！

步骤9:装瓶就可以放冰箱保存囉～

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