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奶油糖霜甜甜圈(油炸法)
为您提供奶油糖霜甜甜圈(油炸法)的菜谱，包括奶油糖霜甜甜圈(油炸法)的做法,奶油糖霜甜甜圈(油炸法)的做法步骤,奶油糖霜甜甜圈(油炸法)怎么做好吃等详细内容。
用料
高筋面粉180g低筋面粉20g速发酵母1/3茶匙细砂糖1大匙盐1/4小匙鸡蛋1颗牛奶80cc无盐奶油15g奶油糖霜材料糖粉100g无盐奶油15g冷开水15g
奶油糖霜甜甜圈(油炸法)的做法
步骤1:除了奶油之外的材料搅打至成团之后加入奶油续搅打至可以撑出薄膜即可(约25分钟)液体部分请保留30CC视状况慢慢加入
步骤2:将面团滚圆,收口朝下放入抹少许油的盆中,表面喷洒些水,放置到温暖密闭的空间发酵约60-90分钟至2倍大.将面团中的空气挤出来.均分成8份滚圆盖上干布或保鲜膜松弛15分钟
步骤3:将松弛好的面团,压一下,用筷子在中间搓一个洞,用两手的姆指跟食指均匀的拉开(就像拉橡皮筋一样)这个动作重复3次就不会回缩了.每次拉完要松弛一下
步骤4:面团间隔整齐排放好.表面喷些水放置到温暖密闭的空间再发酵30分钟
步骤5:要油炸面团前5分钟将奶油糖霜材料准备好.无盐奶油加温融化成液体.依序将冷开水及液体奶油加入糖粉中混合均匀备用
步骤6:油烧热至150度左右(木筷子放入油中,筷子周围会产生小气泡的程度)将火转至中小火,放入甜甜圈油炸
步骤7:炸至两面金黄即可起锅捞起放在铁网架上沥油放凉
步骤8:炸好的甜甜圈沾上事先准备好的奶油糖霜.放置10-15分钟至糖霜干燥即可
步骤9:当然你也可以直接沾肉桂砂糖或者沾上融化的巧克力加上装饰(融化巧克力用微火微波3分钟取出搅拌若不够再继续.不可温度太高会油水分离)
步骤10:外皮酥脆~内部软Q~奶油糖霜真的好好吃喔~~