平底锅の黑芝麻蛋卷

(软化)无盐奶油35g细砂糖4大匙盐一咪咪蛋1个奶粉1大匙低筋面粉5大匙黑芝麻适量

步骤1:奶油切小块放置钢盆里软化，软化后加入砂糖、盐用刮刀搅拌均匀，再加入蛋液用打蛋器(非电动的)拌匀到融合。

步骤2:软化后加入砂糖、盐用刮刀搅拌均匀，再加入蛋液用打蛋器(非电动的)拌匀到融合。

步骤3:把奶粉、低粉过筛进来，用打蛋器搅拌成面糊。

步骤4:最后用刮刀拌黑芝麻混匀。

步骤5:把面糊装进套在马克杯的塑胶袋里，角角剪一个1.5公分的大口备用。

步骤6:平底不沾锅不放油、用最小的火热锅，锅热后挤一大团面糊在上面(约50块硬币大小，长的有点像义美小泡芙)。3.把剪裁好的烘焙纸(大小约18*18)放面糊上、用不沾烤盘(用平底的其他玻璃容器也可以)放纸上按压下来把面糊压薄(不用压太薄)，压约5~8秒拿起来。

步骤7:用手掀一下烤纸边边看一下面皮是不是不沾黏烤纸了。

步骤8:不沾黏就可以把烤纸拿起来，让面皮散热一下。

步骤9:拿起烤纸后约5~8秒就熄火(烤太久底部太干会卷不起来)把锅子移到流理台上，把烤纸左右拉开好方便把烤纸铲进面皮里、约铲进1.5~2公分就好。

步骤10:把珍奶吸管(用竹筷子也可以)放在面皮边边压住、往内卷(有点烫手可以用指甲)，卷到快要一圈时会重叠面皮，这时把手指移到旁边吸管杆子上按住、利用杆子往前卷就可以把整个面皮卷成蛋卷状。

步骤11:卷好的蛋卷移到厨房纸巾上，用胶铲把平底锅余留的蛋卷屑刮一刮斗掉、用纸巾擦拭一下，再放回炉子上继续做下一只。卷好的蛋卷有点湿气，所以有的呈现微软，还是可吃。可以放烤盘上，烤箱预热180度5分钟，再放进去烤3~4分钟取出，烤太久蛋卷边边会焦掉要注意，烤好取出时因为热所以摸起来湿烫，取出放凉一下就会硬了。

步骤12:锅要用最小的火热，够热才不会黏锅喔！不够热很容易在卷时发现很多渣渣黏在锅上。这个渣渣用铲子铲下时变成蛋卷屑，很好吃XD