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用料
汤圆500g五花肉100g香菇5~6朵虾米适量红葱头4~5瓣葱2根芹菜少许茼蒿适量香菜少许胡萝卜少许酱油1小匙盐1小匙芝麻香油少许胡椒粉少许高汤或水600~800cc
客家咸汤圆的做法
步骤1:准备所有材料。香菇及虾米先泡水10分钟沥干(香菇水可当高汤用)切丝,五花肉切丝用酱油及芝麻香油醃制入味,胡萝卜切丝,红葱头及葱白切末,芹菜及香菜都切末
步骤2:另准备一锅热水煮熟汤圆。倒入适量的油将红葱头及葱白爆香
步骤3:加入五花肉爆香,将虾米及香菇下锅翻炒出香气后加入适量的盐及胡椒粉调味,再加入胡萝卜丝及葱花芹菜末翻炒一下
步骤4:炒好的配料先起锅装盘备用,通常我都会多煮一些放冰箱,无论煮粥及汤面都可以加入当配料
步骤5:将高汤或水及香菇水都倒入锅里煮滚(先将汤头加一些盐调味),另一锅热水煮滚后将汤圆煮熟,捞起放入高汤里
步骤6:熄火前放入茼蒿及配料和香菜即完成美味的咸汤圆
步骤7:自己煮的客家汤圆料多味美,吃的好满足喔~