金赞鲜虾粉丝煲【年菜料理】

金车鲜虾1包(500g)粉丝4把蒜头2球姜少许葱2支米酒少许干贝蚝油3大匙酱油膏3大匙黑醋1大匙冷开水500ml

步骤1:准备食材

步骤2:蒜、姜、葱切未备用

步骤3:粉丝泡水软化

步骤4:中间剪一刀备用

步骤5:将酱汁调匀备用

步骤6:虾洗净沥干水份，去头份尖刺、眼及脚

步骤7:从虾子身体第一节及第二节壳中间，用牙签可以轻松清除泥肠

步骤8:完成清理工作的鲜虾备用

步骤9:预热砂锅,熄火

步骤10:起油锅

步骤11:达180℃的高温

步骤12:将虾子丢入立即盖上锅盖以免发生油爆，炸15秒

步骤13:炸15秒后捞起虾子沥油,备用

步骤14:将虾油放入锅中备用

步骤15:加入适量炸虾的油到锅中

步骤16:加入一半的蒜未爆香

步骤17:加入姜未爆香

步骤18:倒入酱汁

步骤19:等酱汁煮滚

步骤20:加入虾子煨煮

步骤21:虾子熟了,身体会弯起来

步骤22:就捞起沥油,备用

步骤23:放入粉丝煨煮

步骤24:粉丝上色后,倒入预热好的砂锅中

步骤25:舖排上虾子

步骤26:撒上葱花,淋上少许米酒,盖上锅盖闷一下

步骤27:取3匙炸虾油

步骤28:加入剩下一半的蒜未,看蒜未周围呈金黄色即可

步骤29:将蒜油均匀淋上鲜虾

步骤30:上桌前在砂锅盖上再淋一些米酒来增加香气

步骤31:在摆上福字,象征福到了

步骤32:在新的一年里,祝大家有个好彩头!