番茄牛肉面

牛肋条约1公斤中小型胡萝卜四根白萝卜一根香菜一束牛蕃茄六颗青葱三根姜一段朝天椒一根半蒜瓣（大）一瓣青江菜适量米酒一大匙冰糖一大匙番茄糊（番茄配司）两大匙豆瓣酱约1大匙半薄盐酱油约200㏄卤包一包

步骤1:牛肋条入滚水中汆烫去血水至表面变色后捞出，以水冲净沥干切适口大小备用。所有菜蔬洗净：胡萝卜、白萝卜去皮切滚刀块；香菜分开叶与根；青葱一根切段其它两根切下葱白段后葱绿切末；牛番茄切半或切1/4块姜留皮切片、朝天椒切段、蒜拍碎青江菜看长短大小取整颗或切段

步骤2:起中华炒锅入适量油先爆香姜片、一根青葱段、葱白及蒜，续入切块的牛肋条炒上色后呛一大匙的米酒

步骤3:将牛肉及爆香料推一边，转小火加入两大匙番茄糊、一大匙半的豆瓣酱炒香（豆瓣酱料下去时若火太大会喷的很严重），推回肉块及爆香料一起拌炒，加入总量中1/2的番茄切块拌炒，再加入总量酱油约三分之ㄧ的量拌炒均匀后关火备用

步骤4:准备炖锅，锅底先放入胡萝卜、白萝卜块、卤包、香菜根部份及辣椒段

步骤5:放入中华炒锅当中的所有炒料在炖锅中、加入一大匙的冰糖、剩下的酱油，加水至覆蓋所有材料后大火煮至滚，再十分钟后转小火加盖续炖煮最起码1个半小时即可食用

步骤6:炖煮一小时后...

步骤7:※在刚开始炖煮时捞掉一、两次的浮沫即可加盖炖煮※剩下的1/2番茄量于停止炖煮前15至20分钟再加入炖煮，这样可以吃到有别于之前先放入拌炒炖煮贡献味道的番茄→不同的软、硬、酸甜滋味

步骤8:组合：煮熟适量的面条放入深碗或深盘中、加入适量的炖牛肉原汁、摆放萝卜块、番茄块、青江菜、牛肉块，再加适量的汤水（牛骨或猪骨或鸡汤或煮面水均可）先洒上青葱末

步骤9:再堆上香菜叶ok

步骤10:祝福你切炒炖煮后有好胃口及好满足！！自己做的番茄牛肉面~料多、味美又满足！