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用料
急冻派酥皮一包（两大片）,鸡肶（约一磅，去皮去骨、切约一吋方件）两只,洋葱、干葱切碎约一杯,急冻杂菜一包（约一磅）,罐头蘑菇忌廉浓汤一罐,油、盬、黑胡椒少许,鸡蛋（打匀）一个
鸡肉酥皮派的做法
1、预热焗炉400度（华氏）
2、焼红油镬，煎香鸡肉，加入洋葱干葱炒香。待葱透明、加入急涷杂菜炒熟、加忌廉汤炒匀，盬、黑胡椒调味、熄火。
3、张开一片派皮，小心舖开放在圆派盆，匀均地将炒好的鸡肉杂菜舖在派皮上，张开另一张派皮、舖在上面，用手将上下派皮扭揑埋口。
4、用小刀在派皮上划几个洞，待滚后，热气有处可逃。派皮涂上蛋汁。
5、放入焗炉中格，先焗10~15分钟，再涂一遍蛋汁，再焗10~15分钟，至皮金黄便可。
6、待微凉，便可切件。小心内里很烫。