野莓奶酥优酪乳蛋糕

低筋面粉(奶酥部分)1/4杯(25g)砂糖(奶酥部分)3大匙(33g)柠檬皮屑(奶酥部分)1/4个无盐奶油，融化后回室温(奶酥部分)2大匙低筋面粉，过筛1杯(100g)砂糖1/3杯(65g)泡打粉1/2小匙小苏打粉1/4小匙盐少许大型蛋1颗优酪乳1/2杯香草精1/2小匙新鲜(或冷冻)综合莓果(或蓝莓、蔓越莓...)1杯

步骤1:1.烤箱先预热175度。将准备的6吋圆模里层涂上一层奶油，洒上薄薄一层面粉后备用。准备一个6吋蛋糕圆模先调制奶酥：准备一个小盆，加入面粉、砂糖、柠檬皮屑，搅拌一下至均匀。然后加入溶化的奶油，用叉子轻轻搅拌到结成一块块的状态，备用

步骤2:2.蛋糕部分：(A)准备一个大盆，一起筛入面粉、泡打粉、小苏打粉，加入糖、盐，稍稍拌匀。(B)另外一个碗中调好蛋、优酪乳、香草精，拌匀。将(B)倒入(A)中，用橡皮刮刀将两者混合拌匀，直到看不到面粉即可，不要过度搅拌。将面糊倒入模型中，在铺有一层厚布的流理台上将模型往下蹬几下，好让面糊中的空气排出。然后在面糊上铺上莓果，在把调制好的奶酥均匀铺于其上。

步骤3:3.放进烤箱中(已经预热175度)中层烤40-42分钟，直到表面呈现金黄棕色，牙签插入蛋糕中间拔出后无沾黏就可以了。取出冷却20分钟后脱模。