草莓巧克力塔

草莓适量低筋面粉180g糖粉2大匙盐1小撮蛋1颗水1大匙无盐奶油90g鲜奶油100g牛奶巧克力100g

步骤1:准备1.长方形可分离派盘（23*8cm),2.一个可密封保鲜盒,3.烤箱预热180度,4.重石或绿豆塔皮做法：将无盐奶油隔水加热融化，放置一旁待凉将低筋面粉，糖粉，盐放置保鲜盒中，中间挖一个洞，放入蛋液（预留1小匙下来，等会刷塔皮），水及散热之无盐奶油

步骤2:盖上盖子，上下左右摇晃约30次即可，打开盖子，用手往中间塑成一块面团即可

步骤3:铺上保鲜膜，放上面团，再盖上一张保鲜膜，利用擀面棍擀成约0.3~0.4cm后，且比派盘长宽各多2~3cm以上，并放入冰箱冷藏30min

步骤4:撕下一面保鲜膜即可，将无保鲜膜那面塔皮向下，将塔皮盖在派盘上，用手隔着保鲜膜按压塔皮以服贴在派盘上，最后撕开保鲜膜利用擀面棍在派盘上推动，以切除多除的塔皮（多余的塔皮可做成饼乾，不要浪费ㄡ）

步骤5:建议再将塔皮用保鲜膜包覆，再放进冰箱冷藏20~30min，可防止烘烤时内缩从冰箱取出塔皮，用叉子在塔皮表面戳洞，可防止烘烤时变形

步骤6:铺上一张白报纸或铝铂纸皆可，上面放上重石或绿豆，以预热180度烤箱烘烤20min

步骤7:取下白报纸或铝铂纸及重石或绿豆，刷上蛋液，再烘烤5min，待冷却再脱模内馅作法：将牛奶巧克力放入锅中，再取一锅将鲜奶油放入并加热至小滚，马上淋入巧克力锅中并拌匀将内馅淋入塔皮，并放置冰箱冷藏10~15min让巧克力内馅凝固

步骤8:将草莓切半，并依序排上即可