万圣节南瓜栗子蛋糕

全蛋100g,细砂糖A70g,低筯面粉60g,无盐奶油10g,牛奶10g,细砂糖B50g,水100g,南瓜100g(蒸熟压成泥),市售糖渍栗子35g(打成碎粒),鲜奶油100g,糖C10g,椰丝适量,市售综合坚果适量,防潮巧克力粉适量

1、奶油隔水加热至奶油融化，再和牛奶一起拌匀

2、全蛋充份打匀后加入糖A再次搅拌，再将蛋液以融水加热方式加热至约30度继续打发至溼性发泡(提起搅拌器，蛋糊的尖端会有些下垂，蛋糊颜色变成乳白色)

3、面粉过筛后一次加入蛋糊中快速拌匀，再倒入歩骤1的奶油牛奶，再次快速搅拌均匀后，倒入蛋糕模中，放入己预热170~180度烤箱中烘焙25分左右，出炉后马上倒扣冷却

4、糖浆将糖B和水一起混合煮滚至完全放凉备用

5、蛋糕体平均切成3等份，涂抹糖浆于蛋糕切片上，将南瓜泥与栗子粒拌均，抹在蛋糕上当夹层(依相同程序制作第二层)

6、组合好蛋糕和内馅后，将鲜奶油打发至湿性发泡，再加入糖C打至全发，于蛋糕外层全部都涂上并平整打发鲜奶油，再均匀地洒上椰丝(蛋糕侧面用抹刀或手慢慢的沾上椰丝)

7、制作一张南瓜灯图案纸(要通过巧克力粉的地方要开洞搂空)，轻轻放在蛋糕上，再用筛网将巧克力粉洒在图案纸上(如希望图案明显就多筛些粉)，移开图案纸，利用巧思用一些综合坚果来装饰一下就完成了