用料

猪绞肉半磅,茄子一条,蒜末少许,姜末少许,酱油一匙,米酒一匙,白胡椒粉少许,豆瓣酱两匙,乌醋一小匙,糖一小匙

鱼香茄子的做法

1、先把茄子用比平常炒菜再多一点点的油炒过,因为我不喜欢炸东西,所以索性就用多一些油先炒过茄子让它软。

2、绞肉一如往常的先用醃酱醃过,起油锅,把蒜末跟姜末一起放进去爆香,再把绞肉放进去炒熟。

3、绞肉炒熟后,把炒软的茄子也放进去炒,最后放豆瓣酱,乌醋,糖进去炒入味后就可以起锅囉！

---

---